Mey Hoffmann en tgapuzzle

La entrevista a la cocinera barcelonesa Mey Hoffmann, que aparecerá publicada en el próximo número 28 de tgapuzzle (marzo 2009) ya puede leerse íntegramente y en exclusiva en www.tgapuzzle.com. La entrevista ha sido realizada por Esther Molas y las fotos son de Esther Sanromà.

"Sus sueños se van haciendo realidad paso a paso. Primero tuvo lugar la creación de la Escuela de Hostelería Hofmann (1982); después la apertura del restaurante Hofmann (1992) y en los últimos meses la inauguración de la Pastelería Hofmann en el barrio de la Ribera de Barcelona y la publicación del libro Hofmann, que recoge las principales técnicas de repostería que ha podido desarrollar tras 26 años de experiencia a cargo de la pastelería y escuela de cocina que llevan su nombre. Sin duda, hablamos de la barcelonesa Mey Hofmann, la respetada restauradora dentro de la alta gastronomía de las últimas décadas. Su doble vertiente como difusora de conocimientos y como restauradora la han posicionado entre los maestros top de la cocina mundial. La prestigiosa Guía Michelin concedió, en el año 2004, una estrella al restaurante de la Escuela, estrella que ha ido conservando año tras año. (...)�
La triple formación de Hofmann, en economía, arquitectura de interiores y cocina han permitido conseguir un equilibrio personal y profesional que se transmite en todas sus actuaciones. Es una mujer polifacética que ha evolucionado al ritmo de los tiempos. Gran enamorada de la película Ratatouille, de Brad Bird, delicioso film de animación de Disney-Pixar que cuenta la historia de Rémy, un ratón que se enamora del mundo culinario y que sueña con convertirse en un gran chef francés. Tanto Rémy como Mey logran cumplir sus deseos."�